世界面包冠军陈耀训所推出的「红土咸蛋黄酥」，是许多饕客心中的美食逸品，不仅在网路上一颗难求，甚至在网拍喊出每盒5,000元的惊人售价。

陈耀训於2017年获得世界面包冠军，并在2019年创立个人烘焙品牌「陈耀训·面包埠YOSHIBAKERY」并於特定节日推出蛋黄酥。

在今年中秋节时，蛋黄酥采预约限量贩售，但有许多民众购买后上网转卖，甚至从原价800元喊到5,000元。

食材：使用日本九州熊本制粉、丹麦冠军奶油Lurpak和22天红土咸鸭蛋。

保存及食用建议：室温25度可以保存5天，5天为较好赏味期，冷藏保存10天，冷藏后取出可直接食用，或以160度回烤5至8分钟。

实际开箱：

1.包装：采用深墨绿底及鲜艳如同蛋黄的亮橘色搭配，雾面不透光防水且一定厚度的质感外盒，打开来里面有用造型的纸卡，有小巧思和创意成分加分。

2.蛋黄酥：上头有些许的黑芝麻，饼皮属於外酥内软，当天吃比较酥脆，红豆馅绵密中带甜而不腻，因为更突出的是咸鸭蛋！蛋黄香浓烈且有湿润的Q感，口感饱满丰裕，神奇的是不会蛋黄觉得乾涩，两者搭在一起恰到好处的好。

放置几天回油后建议回烤，我觉得回烤完反而更好吃，酥脆度上升，内馅变得更不甜，蛋黄香更明显。

整体而言，满分是10分的话，陈耀训蛋黄酥各项分数综合评比都有到9-9.5，原单价一盒800元，是很可以接受范围，但转换成单价一盒5000元，的确会很难以下手，不过倒是拿来送礼，确实是一份很加分又体面的礼品选项?

吃起来有点像彰化不二坊的精致版，蛋黄跟酥皮都很有水准，属於吃到惊艳，会想再吃一口的那种，价格却相差将近两倍。

?结论：送礼很体面，自己吃就乖乖排队、抢不到就下次再来，中秋过节团聚才是最重要的，吃哪家月饼倒是其次。

#FoodieEileen#爱铃的吃货日记#蛋黄酥#陈耀训蛋黄酥