在去过日本之前，对真正道地大阪烧、章鱼烧的口味其实并不了解

对於大阪烧的概念大概就是不讲究的面糊加高丽菜等配料搅和后煎饼

我就认为那是大阪烧了~

对於章鱼烧的口感就是夜市那种煎的有点焦香脆的小丸子，我就以为那是日本章鱼烧了~

直到疫情前去了日本，在下飞机的那个夜晚走进了一家日本当地的小店

吃了当地日本人所做的大阪烧跟章鱼烧后，我才知道原来一直以来在tw吃到的口味跟日本大不相同~

回到tw后，也吃过了几家大阪烧店跟章鱼烧

其实口味也都蛮好的，但大多吃得出来有因应tw人口味做了调整

但就是一直没吃到当初在日本吃到的口感

直到有天走进这家在高雄明诚路上，接近民族大乐的大阪烧、章鱼烧专卖店后

我才终於有回味到当初在日本小店吃到的感觉~

〔鹤月亭-大阪烧、章鱼烧专卖〕

这家店说真的不起眼，位在车来车往的明诚一路上，近民族大乐旁

附近并不好停车，由於这家店就在我家附近而已

所以很了解这附近也许因为交通等诸多原因，营业的餐厅寿命都不长

但唯独这家店，是从四年多前开店到现在就屹立不摇到现在

从来没换过东家~

於是有天终於心血来潮决定来尝鲜看看

整家店元素大多是深色木头，感受上比较暗

也是有种不一样的气氛

店家也在店内放了很多不同日本的一些小公仔、酒瓶等等的摆放做装饰

但由於东西太多，感受上确实有些杂乱

不过并不影响我们使用餐点的心情

里面就像一般大阪烧店一样，每个桌上都会有铁盘、抽油烟机等装备

不过这家的座位做的是和式的，感受很不同

老板热情的拿了几本菜单给我们参考

菜单一打开真的是选择障碍发作

因为口味太多不知道怎么挑起，不过也因为打开了这本菜单，我才知道原来大阪烧有这么多的种类~

我以为日本只有大阪烧、文字烧、章鱼烧跟广岛烧，没想到还有鹤月烧？-每一种烧虽然都长得很像，但做法跟口感还有料都会稍微不同，有的口感属於比较单一，有的比较有层次，像鹤月烧就是所谓的大阪烧加炒面，口感就是属於有层次的类型~

对於选择障碍的我们，决定选出两种口味的大阪烧及章鱼烧

额外还点了茶泡饭还串烧

点完餐后老板随即准备好备料在我们的煎台上表演起来

面糊在铁盘上滋滋作响

过程看起来真的很疗癒~

煎好的大阪烧，虽然超烫，但是软嫩的口感配上配料还有面皮上不过甜的美乃滋真的是一绝!

在吃大阪烧的同时，另一个章鱼烧专属的铁盘也煎着热腾腾的章鱼烧

那时点的是三拼章鱼烧，总共有三种口味

比较不同於一般只加酱油、美乃滋、柴鱼片的章鱼烧

属於比较创意性~

但主要是章鱼烧的口感，是属於比较软嫩，不同於一般的夜市章鱼烧

面糊吃得出来他们是使用好的面粉去调配的，因为面糊的味道会带有点回甘，有面糊香，微甜但不腻，吃起来口感也柔软

曾经吃过用较劣质的粉调配，吃起来会腻口，而且口感会比较粗糙，所以用料在这些地方上其实都会有差别~

最喜欢的是有加炒面的大阪烧，多了炒面口感就更丰富，而且面有弹性，不会太烂太油，加上美乃滋也真的是好搭配~

茶泡饭我并没有在日本吃过，只有在tw的日式料理店等等有吃过几次，个人认为茶泡饭主要重点就是汤头，汤头味不能太重，要有点清香，但味道又要清淡，至少他们的茶泡饭吃起来还蛮舒服的，不过因为当下拍摄照片太久，饭有些软烂，所以吃起来的口感接近稀饭的程度，但我觉得吃大阪烧配个清淡的茶泡饭是很不错的~

最后上的鸡皮串，也是让人很回味~

烤得刚好的熟度，酱油不会过咸过腻，吃起来还会有点回甘

然后喝点乌龙茶，真的好幸福~~

真的让人很想再去一趟日本，有回味到去日本小店的那种回忆

很高兴在高雄就可以吃到这样的美味

而且老板服务的过程中也会很热情的和我们聊天

对於老板豪迈、健谈的印象非常好~

让整个用餐过程都更加自在愉快

老板本身是嫁到日本的tw人

所以在日本学了很多道地料理，并且带回tw呈现出来

可以让吃到的人有回味到日本美食的那种美味

也是这家店在这里屹立不摇的原因吧~

〔鹤月亭〕

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