在没有冰箱的年代，「腌渍」让食材得以延长寿命，而在调味料的发酵下，也产生不一样的风味。

走进迪化207博物馆，映入眼帘的是一整排想必你会备感亲切的罐头陈列。说到「腌渍」，我的第一印象也是这些配稀饭时会打开的罐头们。

这两个罐头让我觉得非常神奇！

迪化207博物馆也针对《腌渍－封存美味特展》进行一项tw人最爱的腌渍物TOP5调查，大家最喜欢的分别是台式泡菜、豆腐乳、咸猪肉、笋乾、剥皮辣椒！

各种腌渍调味料如同魔法一般，让食材增添不同风味！

从陶瓮的口径与构造，可分辨不同的特殊功能。

跟着腌渍旅行

二楼展间「跟着腌渍旅行」带你环岛一圈，认识全台18乡镇的特色腌渍物。而腌渍也不是tw独有，其他国家也发展出不同的腌渍物，都可以在这里一探究竟。

而腌渍也不是tw独有，其他国家也发展出不同的腌渍物，都可以在这里一探究竟，像是日本樱花瓣、韩国酱油螃蟹、香港荞头、法国油封鸭。

最后的互动区，民众可以从茄芷袋中拿出各式「食材」，了解它们可以如何被制成腌渍物。

带你抢先听展去

吃稀饭你都会配什么罐头呢？说到罐头，就会联想到腌渍物！不觉得前人真的很聪明吗？虽然没有冰箱，但还是想到透过腌渍保存食物的方法！​

让迪化207博物馆华安绮馆长亲自说给你听，还有民众最真实的回馈心得！

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《腌渍－封存美味特展》展览资讯

腌渍－封存美味特展特展地点｜迪化207博物馆1、2楼展览空间展期｜2021/11/26～2022/04/05（展期延长至2022/05/08）票价｜免费

先民智慧都藏在这陶瓮里，加一点调味料，放一些时间，成就食材的另一种滋味。《腌渍－封存美味特展》，提醒我们换个方式展现对食物的珍惜。