食材

1.咸蛋

2.杏鲍菇～切成块状，其中一个表面切成格子的样子，不要切断，大约切三分之一的高度位置。

3.蒜末少许

4.葱花少许

5.香油少许

6.白砂糖少许

做法

1.将咸蛋的蛋黄与蛋白分开，用汤匙稍微压碎。

2.准备一个炒锅转小火，放入杏鲍菇炒至水份出来~水份消失，关火放置一旁备用。

3..在锅内加入少许香油，转中小火，放入蛋黄炒至冒泡。

4.加入杏鲍菇、蒜末拌炒，让杏鲍菇均匀裹上蛋黄。

5.加入蛋白、葱花、白砂糖拌炒一下再加点香油即可起锅。

口感

每次去餐厅必点的金沙杏鲍菇，咸香脆甜开胃，一口接一口完全不想停下来。

备注

1.喜欢辣的朋友可以添加辣椒.胡椒

2.喜欢口味重一点的,咸蛋可以增加数量

3.也可以加上小黄瓜，风味也很棒喔！

4.搭配卤味、食蔬就是简单美味的一餐。