这是一只去骨大鸡腿～重量达300克

独特的酱料，加上看得到的蒜头

这是我的心机。

这只八两鸡，我非常非常喜欢。

可以煎煮炒炸烤都没问题。

今天先来示范用煎的。

煎东西有一个秘诀：不要急～

中小火煎，避免翻面次数太多。

我们可以测试食物熟不熟，所以不要过份担心

步骤一

八两鸡腿要记得退冰～

步骤二

从真空包里取出，锅子只要倒一点点油就好

中火，温度到了就可以慢慢把鸡腿放下去（鸡皮朝下）

步骤三

鸡腿放下去后，大概一分钟我就会转中小火

慢慢煎

步骤四

摇晃一下锅子，顺便偷看一下～

步骤五

鸡腿翻动无虞，皮的那一面看起来也上色

可以翻面罗～

步骤六

就这样慢慢的大概一面煎个四分钟，翻面再煎四分钟

肉的那一边可以稍微煎久一点

皮的那一面注意上色，不要过焦

步骤七

煎的过程，可以准备生菜，水果

摆盘摆好

等鸡腿煎好就可以一起上桌了～～

TheEvelynHandmade曼妮料理食厨工作室