哈罗大家好，今天也是冷食系列，自私鬼要教大家做的是马铃薯系列中的蒸马铃薯篇，内有稻禾和细卷的教学，是很适合当便当菜或是野餐菜的优质选手!记得没吃完要放冷藏保存喔!

那分别需要准备的材料为:

马铃薯稻禾:马铃薯、鲔鱼罐头、洋葱、稻禾皮、黑胡椒(可加可不加)

马铃薯细卷: 马铃薯、鲔鱼罐头、小黄瓜、寿司用海苔、黑胡椒(可加可不加)，可再另外准备泡菜、香松可以做不同口味

/食材须准备的量就看自己要做多少份量，自己斟酌一下罗!/

那就马铃薯稻禾先来罗!

这是我常常带的便当菜，建议大家，一次可以多做一点起来放，冰冰箱拿出来就可以直接吃非常方便，而且没有技巧也不用考验刀工，快学起来吓吓亲朋好友!

首先呢!把马铃薯放到电锅蒸要做马铃薯泥，可以先切成小块，蒸好后要压成泥状比较好用，看自己准备的马铃薯大小决定电锅要放多少水!

洋葱切丁泡冰水，才不会太辣

打开一罐鲔鱼罐头

把大家拌在一起，经验之谈，不喜欢吃太油的人，鲔鱼罐头的油千万不要全部倒进去，真的会后悔，不要偷懒鲔鱼要用捞的或是先把油滤掉!

准备好稻禾皮，我的是在里仁购入的有机稻禾皮，外包装我没有留着，不过只要符合自己口味的都是好皮!

把准备好的内馅，塞进稻禾皮里，就完成了!

可以再撒上黑胡椒点缀一下，但我不是特别爱黑胡椒，所以这边不加，这就是自煮的好处，所有口味都可以自己掌握!

接下来就来介绍马铃薯细卷

一样先蒸马铃薯做成马铃薯泥，洋葱切丁泡水、开鲔鱼罐头、加黑胡椒，拌在一起后会呈现这个模样

卷寿司要用专用海苔，不然会超容易破，我的是从里仁购入的

卷寿司的竹片，也不需要，拿一个塑胶袋出来垫着即可

开卷，小黄瓜洗乾净切条状就可以包进来了!

把内馅铺平，我用的这款海苔韧性很好，可以卷比较大卷所以我铺蛮厚的!

如果不喜欢小黄瓜也可替换成其它自己喜欢的食材，我还有包过泡菜口味和香松口味也很不错!

卷起来后，再处理成自己好入口或携带的大小，因为我的刀不够利，马铃薯泥又较软，硬是全部切开会挤压的不美观，所以我是先用刀划开未切断，再用食物剪刀剪开，型比较不会跑掉，大家如果也有这样的问题可参考我的作法!

完成!顺便附上泡菜、香松口味给大家参考

今天的蒸马铃薯篇就到这边，希望大家会喜欢!