浓郁的芋泥西米露

食材

1.芋泥块50g

2西谷米ㄧ饭碗

3.糖3大匙

4.椰奶20g

作法：

一、芋泥鲜奶

1.先将芋头去皮切块，放人电锅蒸熟，备用。

2.芋头争熟后，放入锅中搅拌器打成泥。

3.将糖放入芋泥再加入鲜奶，

用搅拌器打匀。

二、西米露

1.将1：10的水煮沸，再慢慢放入西谷米，要随时注意搅拌，以免沾锅或煮糊，煮了约10分钟，待西谷米的状况呈现7、8分熟即外观透明里面为白色米心时，关火焖至白色米心转为透明，再捞到冰水中冰镇，在准备食用时，与椰汁一起放入芋泥鲜奶中拌匀，香气浓郁芋泥西米露即完成了。

【此次因未准备椰汁，将鲜奶打泡至呈现浓稠的奶泡，放入杯中，增加层次感】

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