防疫期间来教大家在家简单做甜点

看起来是不是很好吃呀

今天教的芒果慕斯比例是清爽型的 

材料:

1.消化饼乾100g,无盐奶油50g

2.动物鲜奶油250g,砂糖35g,芒果300g,吉利丁片6片 

3.吉利丁片3片,砂糖15g,水120c.c (第3材料可有可无第3材料是幕斯最上面透明层)

☺贴心提醒:

如果不想做这多幕斯 教大家吉利丁片比例怎么算

一片吉利丁片大约2.5g  

一片吉利丁片搭配100g的水(芒果泥加鲜奶油总共100g就要加入1片力丁片)

☺吉利丁片需要用冰水泡软 要使用时记得要把水挤乾

☺夏天鲜奶油比较难打发,教大家怎样比较好打发鲜奶油,把要打发鲜奶油的器具冰冷藏会更容易打发,或是把打发鲜奶油锅子底下垫更大冰水盆或是冰敷袋

☺如果没有果汁机的宝宝们 可以用过滤筛挤出果泥唷

先把消化饼乾压碎,无盐奶油隔水融化,融化后倒入压碎饼乾拌匀 

倒入模具中(建议先铺一层烘培纸)

压平后冷藏或冷冻都可以

再来就是将芒果打成泥拉(没有果汁机的可以拿过滤筛用)

使用果汁机打成泥的可以过筛一次也可不用过筛(随自己喜好)

吉利丁片泡冰水软化

软化完记得一定要把水分挤乾

吉利丁加入芒果泥隔水加热(别太大火吉利丁片很快就融化了)

鲜奶油+砂糖打发至5~6分即可(打发到有较好纹路)

芒果泥+打发鲜奶油 

拌匀

倒入模具(倒完摔几下把空气挤出来)

就可以冷藏拉(千万别冰冷冻)

冷藏一小时

如果幕斯上面想要一层透明果冻

做法:15g砂糖+120c.c水(隔水加热融化完) +吉利丁3片拌匀直接倒入模具中