《造访日期：2021年2月18日》

最近很喜欢探索精致料理的我，偶然找到这一间无菜单铁板料理，

采全面预约制，想吃一定要先电话或是线上预约喔。

铁f.fTeppanyaki铁板烧除了万华店，现在又开了西门店，

差别在万华店的无菜单料理是一套NT900＋10%、西门店则是NT1200+10%，

两间店的无菜单菜色也不同，西门店会比万华店奢华一点点。

隐藏在西门小巷弄里，素色的店门口朴实简约，

晚餐时段总共有两个时段可以选择，17:30场以及19:30场。

餐垫以及餐具都十分有质感。

一刚入座，主厨会先为大家介绍这次无菜单料理所使用的食材们。

我一看到食材部分就觉得...真的是来对了！！

新鲜海胆、生食级大干贝、鹿儿岛的A5和牛，以及后面的是手打汉堡肉排、鸭肝，全都是等等会吃到的食材～～

（前菜－柑橘鹅肝慕斯 )

在介绍完食材后，服务生很迅速地端上了第一道餐点。

这一道开胃小点很特别，

吃起来居然是甜的，根本是甜点来着，

盘上的酱汁是酸甜的覆盆苺酱，

因为鹅肝味道不重，所以吃起来意外蛮搭的。

（招待：芋泥鹅肝泡芙）

吃完开胃的前菜，居然又招待一道鹅肝料理。

芋泥配上微微烟燻味的鹅肝，

馅料的部分我蛮喜欢，蛮有创意，

但泡芙我个人觉得太空气感了。

目前吃到都是甜口味的小点，好期待咸食的表现啊。

（餐前面包－韩式ＱＱ芝麻面包）

每次的餐前面包不一定会一样，

这次这颗ＱＱ面包我只能说，超级厉害！！

表层是偏硬口的，但中间却是软Ｑ的，

带着浓浓芝麻香气以及面包本身的甜味，

实在让人意犹未尽。

一颗餐前面包也可以吃出店家对於餐点如此的用心。

（海鲜蛤蜊浓汤）

送上桌时，服务生介绍着这是蛤蜊浓汤，大家都愣了一下，

原来是使用了竹炭粉才会变成这个颜色。

喝入口中确认了他真的是蛤蜊汤本人，

浓浓蛤蜊味错不了，

汤里还捞的到大块大块的海鲈鱼肉。

前面的ＱＱ芝麻面包也可以搭配这道汤品享用。

（生鲜龙虾佐柑橘鱼卵酱）

第一道主餐马上就上桌了，

是刚才还在铁板上活蹦乱跳的波士顿龙虾，

可以选择要原味或是起司。

这尾是加了起司的，一旁还有鱼卵酱可以沾取，

但我个人觉得鱼卵酱口味蛮重，稍微盖过海鲜的鲜味。

原味更能感受到龙虾的鲜甜，

单吃就十分好吃，连一旁的煎栉瓜跟香菇也很多汁好吃。

煎至8-9分熟是最刚好的熟度，

龙虾非常新鲜，用叉子就可以一整尾脱出壳。

（海鲈鱼佐柠檬酱汁）

服务生在桌边淋上柠檬酱汁，

原本还以为是注入汤品，听了服务员解说才知道原来是柠檬酱汁。

海鲈鱼本身肉质Ｑ弹，配上画龙点睛淡淡的柠檬酱汁，

不会盖过鲈鱼的海味，反而更将海味提升出来。

（松露鸭肝）

肥厚的鸭肝口感软嫩，搭配浓稠的南瓜奶酱，

但一整块吃下来还是不免小腻，

这时可以搭配旁边酒红色的正方体，

它是红酒冻，入口浓浓红酒味，我第一次吃到，很特别！

（北寄贝）

这摆盘好日式风格～

北寄贝配上下面全是山药丝，

吃起来..几乎只有山药的口感以及味道，

这道是吃到现在最普通的一道。

（加点：极刨黑松露鲍鱼NT250）

主厨会在桌边刨上冬季黑松露片，

美丽的蓝色贝壳当作小器皿，底下衬垫着味道浓郁的紫苏叶，

南非黑鲍鱼切成块状，口感Ｑ弹紮实。

搭配的酱汁是黑松露奶酱，

吃起来松露味浓郁。

（加点：金黄海胆干贝NT210 ）

这道干贝也是加点，

大干贝底部衬垫了玉米饼，上面铺了金箔以及点缀上鱼子酱，看起来十足奢华啊。

海胆的部分做成奶酱洒落在干贝四周

干贝本人表面微微焦香，中间半熟，熟度正是刚好，

而海胆奶酱虽然感觉不出来是海胆，

但反正主角是干贝ＸＤ。

（炙烧日本A5和牛）

最期待的主餐非它莫属！

日本鹿儿岛A5和牛，油脂分布均匀，看这油花太诱人～

会先放在台子上用喷枪炙烧一下，逼出和牛的香气，

再回到铁板上煎到大约3-4分熟。

一旁有新鲜山葵、煎蒜片、义大利香料盐可以搭配。

一口下去，和牛油脂的香气在口腔中爆发，好过瘾，

只恨三块不够塞牙缝啦～

（热煎和牛堡）

手作汉堡排肉是80％日本A5和牛，

以及20％伊比利松板猪的后腿肉揉合打制而成。

最后淋上听说配肉类不会错的伍斯特酱，

吃起来甜咸甜咸，我不喜欢那个酱，

不过汉堡排十分好吃多汁。

（樱花虾炒饭）

最后怕大家吃不饱，还会送上樱花虾炒饭，

（但我吃到这已经非常饱了～～）

粒粒分明的炒饭挺有水准，

加了独门调味料，光闻就觉得好香～

一碗吃不够都还可以跟主厨续喔！！

（巧克力海盐蛋糕）

甜点巧克力海盐蛋糕就偏普通，就是一般的巧克力蛋糕。

（玉米须茶）

饮料有咖啡、红茶、玉米须茶可以选择。

我点的是玉米须茶，喝起来淡雅清新，

听说他们家的咖啡更厉害，主厨会现冲给客人。

整体而言，

虽然甜点、饮料比较普通，但一整套吃下来很多Spotl**ht，

我个人是非常满意，绝对列入回访名单！！！

尤其是这一间很适合约会、庆祝节日啊。

※评分

服务：★★★★☆

环境：★★★★☆

美味：★★★★★

CP值：★★★★★

推荐度：★★★★★

※店家营业资讯※

铁F.FTeppanyaki西门店

其他：服务费10%