如果说，一位插画家和一位陶艺家的相遇与结合，要打造出一个属於自己理想中的天地，三平完全就是一个完美的例子。店主杨文正最开始的工作是国中数学老师，但他后来竟然变成插画家、陶艺家，还在马德里的陶艺学校遇到了他的妻子上野小姐，回到故乡潮州建造了他们的梦。和我想的一样，他们果然不只是要开一间餐厅。杨文正的最终目标是建立一座美术馆。从还没踏进餐厅，我就已经感受到一种特殊的美感。虽然这房子不是真的老屋，是他们自己盖的，可是在每个小细节上，他们都非常注意。空间设计、家俱、摆设，没有一样马虎。墙上的画都出自於店主，每张都极有韵味；一开始会有错觉以为是古画，但后来看到画里有「三平」二字，就知道被厉害的插画家骗过去了⋯⋯而店里所有的咖啡杯盘、餐盘与洗手间里的陶砖，都是女主人的杰作，应该都没有重复的。不只这样，这里的餐点也很有特色。中午只供应两种选择，鳗鱼饭或日式便当，听说晚上则是供应西餐。我喜欢这样的原因是这样能控制食材的新鲜和精致度，品质上也比较方便掌控。餐后饮料我点了气泡咖啡，也就是现在流行的西西里柠檬咖啡。这里特别的是它的气泡很细致，调味也恰到好处，我非常喜欢。尤其杯子都是老板娘自己做的，真的感觉不一样。听说这里自从开幕后就门庭若市，我一点也不意外，因为它完全体现了老板和老板娘想要呈现和提升在地生活文化的美感。谁说屏东乡下就只能有农田、果树、烧冷冰？我佩服店主的理念，也由衷希望有一天他真的能实现梦想，有一间自己的美术馆。我相信他一定可以的，因为他已经小众的实现在三平了，假以时日，他一定能做到他期望自己完成的事！