🍓关於草莓的小百科🍓

🍓＃草莓的采收期

渐渐进入冬季，代表草莓转红的季节也即将到来。

每年年底12月份开始，就是为期半年的草莓季罗~

12到1月底：可以保存最久。

2月：草莓最大颗。

3月：草莓最甜。

4月：草莓季要接近尾声了，这时候价格最便宜！

🍓＃关於草莓的大小和甜度

体型较大的草莓卖相虽好，甜度却不比上较小的草莓，挑选时以大小刚好、适中，才最甜的草莓。

   因为我们要加糖制作成草莓酱，所以可以先把好吃，且甜味较足的新鲜草莓挑选出来直接食用。

剩下我们用来煮糖调味。

🍓＃关於草莓如何清洗

草莓不要先去蒂头，浸泡10分钟，让大多数农药随水溶解，再用清水冲洗。采回来的草莓如果没有马上享用，较好不要叠放，保持乾燥、蒂头朝下保存，才能放得久。

（资料参考-全台采草莓攻略）

🍓＃草莓酱准备材料：

🍓草莓+砂糖、冰糖或麦芽糖+水

（糖的话，溶解后有黏度的糖类都可以喔～）

保存草莓酱的罐子或玻璃保鲜盒

（需要擦乾，保险一点可以用吹风机彻底吹乾。）

🍓＃草莓酱制作步骤：

步骤1.将草莓洗净+去除蒂头后，放入锅中。步骤2.先加入少许的水和糖，我这次用的是麦芽糖。步骤3.用小火搅拌，并依照需求加入饮用水，草莓加热后会生出水分，可以等到稍微滚水时，加入冷的饮用水。步骤4.加入冷水后，草莓酱第二次煮滚后，便可以关火待凉，装罐保存。