位在台东市区、邻近铁花村的「客来吃乐」，贩售蚵仔面线与（冰、热）绿豆蒜，店面小巧精致，时常能见大排长龙的景象，店内座无虚席，也有不少名人朝圣，就知道有多厉害！

铜板美食招牌蚵仔面线，坚持选用新鲜食材

大的→６０元，小的→４０元

由第三代继承人张德崴、张演承接手经营的「客来吃乐」，坚持选用新鲜食材，张德崴说，早上跟阿嬷曾针前往市场选购新鲜大肠，并以人工进行加工处理、繁复清洗，确保食材乾净卫生，蚵仔也是每天新鲜配送，「使用新鲜食材，希望让客人吃到天然原味。」。

高汤则加入笋丝、红萝卜、柴鱼等配料熬煮，再将面线放在锅里以小火加热，让面线更加入味，客人也能随时吃到热腾腾的面线→每天大概晚上八点左右就卖光了！

通常老饕都会加上三大配角：蒜泥、辣椒、醋，其中辣椒是店家的独门配方，香气四溢、辣～到忘不了这美妙滋味！建议客人可以先吃原味，再依口味调整唷～

用心熬制的黑糖桂圆绿豆算／冷热都好吃

另一项经典「黑糖桂圆绿豆算」，将绿豆仁蒸熟后，与黑糖、红糖、桂圆、香兰叶一起熬煮一小时以上，香兰叶带有淡淡的芋头香，让黑糖甜而不腻，上桌前再洒些花生粉，香味扑鼻，甜甜的好幸福～

剉冰也毫不逊色，配料有红豆、薏仁、仙草、绿豆算等，老板更特地到外县市拜师学做粉粿，吃起来更Ｑ更香！因为剉冰是季节性贩售，常有客人扑空买不到，店家也在今年推出「贵人绿豆算冰棒」，一推出即大获好评！(下图为店家提供~)

张演承说，在朋友牵线下，与台东地区农会合作研发，经过不断试做、调整比例，今年完成这支桂圆＋绿豆仁的「贵人绿豆算冰棒」，跟热的黑糖桂圆绿豆算相较，冰棒中的桂圆多了五至十倍，糖度也增加，不添加化学香精，完整呈现传统古早味。

说故事时间　不平凡的传统小吃

这两种看似平凡的传统小吃，却有着不平凡的故事，诉说张德崴家族三代继承人的奋斗史。蚵仔面线的手艺最早来自老板的阿嬷曾针，当时曾针的老公过世，她独自抚养孩子，一人扛起家计。

后来由老板的母亲张惠美接手曾针阿嬷的手艺，并租下店面，取名为「客来吃乐」，希望客人能吃得快乐，却遇到丈夫投资失利。家族一起度过低潮，现在由第三代继承人张德崴、张演承经营，兄弟俩把旧店面改造成传统日式风格，也申请客来吃乐的专利，对食材更加坚持。

除了传承家族的手艺，客来吃乐也投身公益活动，烹煮蚵仔面线供弱势长辈享用，张演承说，在行善过程中累积正能量，期望让社会更有爱；此外，明年为「客来吃乐」三十周年，将举办一系列回馈感恩祭活动，欢迎民众一起参与、品尝充满故事的古早小吃。

客来吃乐