食材

《沙茶烤肉酱》

1.蒜末　适量

2.酱油　比例１

3.酱油膏　比例１

4.沙茶比例　２

5.香油　比例０．５

6.白砂糖　比例０．５

7.五香粉　比例０．３

8.白胡椒粉　少许

9.花椒粉　少许　

10.白芝麻　少许

《食物》

1.去骨鸡腿肉～切成条状

2.敏豆

4.红黄甜椒去籽

5.小黄瓜削皮切块

6.香菇去蒂头（可以留起来熬汤）

7.豆乾

8.豆皮

9.水莲

10.鸡软骨

11.豆腐

12.tw猪梅花

13.臭豆腐

14.蚵仔

15.姜丝

15.泡菜

16.地瓜（包铝箔纸）

17.小卷

做法

1.烤肉酱～将食材1-10搅拌均匀即可完成

2.依照喜好组合食材（尚未烤的时候先放冷藏）

3.生火

4.在大的生臭豆腐中间挖一个洞，不要到底，放入蚵仔、姜丝，放置烤盘上，加上烤肉酱煎烤，建议可以拿一个盖子盖着，大约5分钟即可完成。

（中间的可以放在旁边一同煎烤食用或是制作不同料理）

4.在烤网上包铝箔纸（可省略）

5.在木炭旁放地瓜

6.烤架放上食物，沾上酱汁开烤。

口感

臭豆腐跟鲜蚵味道非常的合拍；香菇跟小黄瓜的组合鲜甜多汁

梅花肉包豆腐加上水莲，鲜嫩清脆，碳烤的香气就是有种迷人的魔力

器具

1.烤肉炉

2.木炭

3.喷枪

4.木炭夹

5.食物夹

6.水～降温用

7.竹签（可省略）

8.盘子、酱料碟

9.食品级油刷

10.调味粉（可省略）

11.铝箔纸

备注

1.戴上口罩骑楼烤（或阳台），屋子里面吃。

2.不群聚·仅与每天一起工作生活的家人

3.此次无腌制肉品

4.喜欢沙茶口味重一点的可以多加

5.此次使用附烤盘的烤肉架

6.不用竹签可以直接烤盘上煎炒

7.食材依照个人喜好准备

8.需要随时调整炭火、食材的位置。

9.烤肉酱建议当天食用完毕，可以先少量制作，不够再增加。

10.喜欢辣的朋友，可以在烤肉酱里增加辣椒。

11.不用烤肉酱或是调味粉可以准备研磨玫瑰盐或是黑胡椒。