拥有筑间幸福锅物、有之和牛等多个子品牌的「筑间餐饮集团」，一月份在新北三重插旗推出旗下最新品牌「杉本黑毛和牛一头切り」，外观与过去品牌呈现的豪迈大气相当不同，反而呈现出大隐隐於市的低调内敛，带有浓厚的神秘感。店内仅设有9个半开放式包厢座位，共计36席座位，值得一提的是店内提供专人桌边代烤服务，可说媲美精致的私人招待所。而店内的4款套餐方案也相当受顾客欢迎，据消费者透露，午晚餐与宵夜时段经常客满、一位难求。

「杉本黑毛和牛一头切り」店内除了使用澳洲M9+和牛外，还从日本进口整头的山形牛、熊本牛、宫崎牛，并依照不同肉品，挑选不同食材推出4款不同的套餐，分别是780元的「豚套餐」、1080元的「M9+澳洲和牛套餐」、1580元的「日本和牛与澳洲和牛套餐」，以及2080元的「顶级日本和牛套餐」；每个套餐均有黑凯萨温沙拉或松露野菇温沙拉，以及辣牛五花汤或灿金鸡汤，甚至还附有葱花玉子饭及餐后甜点，彻底满足饕客味蕾。

筑间餐饮集团董事长特助李晨馨透露，这次「杉本黑毛和牛一头切り」会选择开在新北三重的正义南路上，主要项中周边源源不绝的人潮，且本次除了延续品牌对食材的讲究外，更提供更高规格的餐点与贴心的桌边服务，在仅18坪大小的空间内，打造空间隐蔽性更高的包厢式设计，36席座位在一个餐期仅能接待9组客人，大幅提升了新品牌的整体精致度，「希望以有礼的待客之心，提供客人专属的用心款待」。

全球居不动产情报室总监陈炳辰指出，该处为三重最热闹的三和夜市、天台一带，小吃、餐厅齐聚，餐饮价格亲民，若是正三和夜市的店面，平均单坪店租可来到3000~4000元，往外围扩散则下修至1000~2000元之谱，「该高档店面使用面积不大，推测店租压力轻，而由於邻近餐饮小吃都相对便宜，如何持续吸引人潮仍为主要营运挑战」。

而有监於当前国内火锅及烧肉市场商机大喷发，即便去年遭遇疫情，但筑间餐饮集团自去年5月起营业额屡创新高，集团2021年营收保守估计更是上看40亿元，对此，董事长林楷杰表示，筑间餐饮集团全台分店每月拥有超过50万来客数，加上高达80%的回客率，如此的高市占优势将有效的成功提高整体营业额，目前2021年第一季的营收，更延续去年强劲的成长动能、表现亮眼，因此今年接下来的三季，期许持续扩张集团版图，内部更积极按上市柜要求进行调整，瞄准资本市场迈进。