70%中种法（需要提前一天制作）：

高筋面粉180克、蜂蜜15克、干酵母4克、水100克

把所有上面的原料搅匀

不用特别揉光滑，有成团就好，然后盖上保鲜膜室温发酵1个半小时（如果室温高发酵时间就缩短，主要看面团有没有发至两倍大）

发酵完放入冰箱冷藏15个小时后拿出来

长这样

拉开很明显的蜂巢状

钢盆里放入中筋面粉80克、糖30克、奶粉15克、盐3克、牛奶50克（是面粉吸水性增减）

然后开始揉

揉到差不多后移到操作台上

加入软化奶油25克

因为中种法所以面团更好揉出光滑及手套膜

取一小块伸展开来看面团程度，薄膜就成功了

然后放进盆里发酵到两倍大

发酵好以后把面团均分成5份，把每份面团翻折滚圆排气，盖保鲜膜静置15分钟松弛

时间到后把圆球拍扁，用杆面杖杆开

拿刀从预留一小段割成宽度差不多的长条（要割开纹路才会出来喔！）

加入奶酥馅，把面团从上而下卷起

有五条可爱的毛毛虫🐛，前面两条割的不够乾脆，形状就不太明显

间距要开一些喔，再度二次发酵至体积膨胀

对比之下很明显看出变得胖嘟嘟的

预热烤箱170度，需要烤20分钟左右，准备蜂蜜水跟融化的奶油

蜂蜜水是送进烤箱前上色的关键

奶油是烤完以后趁热涂上，油亮亮的更漂亮喔

烤箱烤快20分钟颜色就很漂亮了

涂上奶油后光滑的是不是看起来更美味啊😁