白色碗粿是纯米浆，没有咸味，咸味靠的是古早味手工肉燥，偏湿带汁的肉燥淋在碗粿上，洒上菜脯，插上竹签，没有豪华配料，只有最简单的滋味，我二十几年没吃了，一入口身体直觉反应，这就是小时候妈妈买回来的碗粿，脑海画面复杂......。

我熟悉用着竹签将碗粿外围先挖一圈，再从中间挖出一块，用竹签挑起后，将肉燥跟蒜泥刮向缺洞处，少了这根竹签，吃碗粿的乐趣少了一大半，阿嬷说：「现在很多人不会用竹签吃了。」我说：「阿嬷，这些竹签都是古董了，你要好好保存。」看着阿嬷充满皱纹的手抓着竹签，我迅速拍下这画面。

内用只有一张桌子、几张椅子，像是在民家门前吃饭，就坐在马路边，酱油膏、辣椒酱自由添加，阿姨跟阿嬷很亲切，聊天一下子就熟悉起来，阿嬷卖45年了，一大早6点先是在斜对面绿色棚子处制作碗粿，大约7点再推车移到84号民宅前，每天限量100碗，卖完就收，差不多早上十点卖完，想吃的朋友务必早点来，这古早味碗粿是左营人的回忆。

左营区主要分成三块：旧部落（莲池潭周围）、眷村、新社区（纵贯线东侧），三者风貌迥异，饮食文化截然不同，我自小出生在左营大路，在旧部落长大，九岁那年搬到莒光里，算是眷村外围，至今我还是最爱旧部落的氛围。

我妈是「大庙」人（在地人称元帝庙为大庙，是左营最重要的宗教信仰中心），外公家房子就在大庙前左手边对面第一间，外公在世时贩卖各种糕饼，他做的润饼、菜燕是我吃过最美味的，可惜过世后无人接手（工作太过辛苦，后人没有人想继承），如果到今天还有营业，早已超过百年历史，外公是一位很严肃的人，小时候我食物没吃乾净，曾被大怒斥喝追打，我妈跟阿姨们求情也没用，现在我很感谢外公，让我养成珍惜食物的习惯。

元帝庙前面有一条小小崎岖的路：左营下路，这是左营早期旧部落的主要道路，后来不敷使用，在附近盖了左营大路，人潮车潮也随之转移，后来左营新路部分路段拓宽，左营下路现在只保留了一部分，以左营下路为中心，古厝林立，可惜维护不佳，大多状况保存不好，想了解左营最核心的历史，非到左营下路不可。

这里的故事叙说不完，其中以「办桌」文化最着名，但左营办桌历史要从日治时期开始，超过百年，牵涉到的总铺师、亲戚关系错综复杂，整理起来工程浩大，根本是写论文等级，希望这几年我能整理出一篇简单的文章，这些珍贵史料没人整理非常可惜，不应该被埋没，左营昔日的热闹光景，曾达到天天办桌不间断的风华，最后，欢迎大家来左营，在这里我有很多故事可以导览，想知道猪哥亮的家在哪吗？我带你去！

🥢#阿嬷碗粿店

⏱6:00–卖完为止

⚠️早上6点先在84号斜对面绿色棚子处贩卖

#他扣的吃喝玩乐志

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