嗨大家好，我是食量惊人但对食物很执着的挑嘴大食怪mini在**经营挑嘴大食怪mini的美食小天地 (@mini_the_food)致力和小食怪们👻分享美食✨吃能解决的事都是小事，各位小食怪们👻就跟着mini一起用美食疗癒生活吧！

今天要介绍的是一家很厉害的餐厅，从2018年米其林指南将tb纳入名单开始，一直到2021年，连续4年，年年上榜米其林餐盘的信义区粤菜餐厅〈寒舍食谱〉！

其实寒舍艾美最广为人知的餐厅，非一楼的自助式餐厅─〈探索厨房〉莫属👏🏻但位於2楼的寒舍食谱也深受老饕喜爱，更荣获米其林餐盘推荐🎖餐厅主要以粤菜为主，典雅大方的用餐环境，将粤菜与中式菜色做创新与融合，从餐具、摆盘，一直到料理的风味都很有质感与巧思，能深刻感受到主厨的用心❤️非常值得一试👌🏻

话不多说，mini马上来跟小食怪们👻介绍今天的菜色吧！

🍱寒舍食谱套餐💰2980美味评分：9️⃣/🔟 cp评分：9️⃣/🔟寒舍食谱目前晚餐是以套餐式为主，分别有2980、3980和素食套餐三种。mini这次吃的是2980的价位，套餐包含6道咸食和2道甜点。关於套餐式的餐点，最担心的就是会有几样滥竽充数或自己不喜欢的菜色😖但这次的用餐经验非常让人满意😍从前菜的烧味拼盘开始，一直到最后的破酥葱油饼，每一道菜都非常好吃，而且真的都能感受到厨师在每一份餐点上的诚意和用心✨

下面会挑几道印象特别深刻的菜色介绍~

👉🏻艾美寒舍烧味集🈵包含梅子烧鸭、芥末烧肉砖和葱油黄皮鸡，菜一上来的时候就闻到一股很香的香气，找了好久发现是烧肉砖所搭配的酱料，非常香而且很特别，和烧肉砖也很搭😍但烧肉偏肥，Ni妈表示有一点害怕😖烧鸭的皮依然脆脆的，肉质不会很柴，但我自己觉得不要加梅子酱比较好吃🙈另外，葱油黄皮鸡我也很喜欢，葱油和鸡油的味道融合得很好，味道很香，鸡皮也处理得很好，完全不会觉得太肥或太油而害怕。看起来简简单单的烧味拼盘，三种烧味都蛮好吃的😋

👉🏻老火鸡粥炖官燕🈵这道应该是整个套餐的MVP了🏅老火鸡汤非常浓郁，汤的质地因为胶质而黏滑，和官燕慢炖后，口感更加顺口，也不会满嘴油腻🤤当下真的是忍不住一口接一口，喝完了还意犹未尽，过了好多天都还在思念它的味道🥰

👉🏻芝士焗龙虾伊面🈵面条吸饱龙虾的汤汁和香气，却仍保有面体的弹性而不会软烂。蒜香也非常浓郁，让我想起了小时候每次去香港必访的翠园餐厅的龙虾伊面，超好吃👍🏻

👉🏻破酥葱油饼伴花生巧酥🈵到了接近尾声，其实已经饱到觉得不会再对食物有兴趣了😂但他的破酥葱油饼真的非常、非常好吃！！外面的酥皮非常细致，内馅的咸香和油香一咬下去扑鼻而来，有种怀旧的古早味，但整体的味道像是科学精细计算过一般的超级融合和相互铺陈，非常好吃🤤

👉🏻老陈皮红豆沙露唯一一道我比较吃不懂的料理😊mini本身很喜欢陈皮的味道，但觉得这个甜汤里的陈皮和红豆沙两者几乎无法融合，味道蛮冲突的，且过於浓稠、口感很沙，没有很好下咽。是整个套餐唯一的美中不足。-服务态度：🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️环境卫生与舒适度：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️上菜速度：🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️-整体评价：🌕🌕🌕🌕🌖再访意愿：🌕🌕🌕🌕🌕推荐程度：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻-📌tb市信义区松仁路38号⏰11:30~14:00、18:00~21:00☎️(02)6622-8018📲 @lemeridientaipei