我不知道听闻基隆义美石头火锅多少年了，跟tb雅香、松江、小红莓都是石头火锅名店，而我本身就是做火锅的，慕名许久，趁这次基隆旅行当然要来，运气很好，晚上七点现场去就有位子，完全不需排队等候。

我自选猪肉一份，加上大白菜、乾香菇食材爆香，其他配料选的都是火锅料：三记鱼饺、燕丸、疑似鱼册（？）、蛋肠，因为等等还有行程，不能多吃，只能重点嚐味。

员工在爆香洋葱、蒜头时，香气比我预期中弱，我「猜想」是香油品质不够好，导致香气不足，汤滚料好时，我喝了口汤，觉得淡然味薄，虽说我少拿了乾鱿鱼、番茄、玉米，但汤头差异也不至於次，猪肉的肉质还好，不算嫩，夹了朵乾香菇一咬，马上皱眉，这乾香菇没味道，应该是泡太久了，这错误怎会发生在这么知名的老店？

三记鱼饺不用多说，鱼饺皮较一般更有嚼劲，蛋肠不能烫太久，变成「马卡龙」状就可捞起食用，蛋肠中间那层肠衣，有人会吃下去，有人会吐掉，随人喜好，基隆的蛋肠吃起来真的比较新鲜，推荐。

粉红色燕丸入口添加味非常明显，燕丸的灵魂是外面那层「燕皮」，义美的燕丸完全不行，只能说是一般肉丸子火锅料；另一个长得很像台南「鱼册」的，更糟糕，十颗至少有五颗是破的，而且也不是鱼册的味道，猪肉味较重，可惜了。

对了，义美附近有间「沁茶悦」手摇饮料店，芭乐柠檬汁酸甜不错喝，刚好有活动优惠，我喝的是无糖深焙铁观音，茶香不涩，回甘好喝，搭配义美火锅真是舒服。

🥘#义美自助火锅城

⏱16:30–23:30（夏季营业时间）

🥤#沁茶悦

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