最近气温骤降，冷冷的天就是特别想要吃热腾腾的火锅，某天看朋友分享，原来在tb也能吃到在地台南味的温体牛肉锅，说什么我也要来吃吃看，说到这里又怀念起那个清爽鲜甜的汤头了(吞口水)。

限量必点：上选温体牛肉(1人份)/$380

新鲜现宰的温体牛肉我想大家一定第一个会想到台南，台南有许多家知名好吃的温体牛肉锅名店，而老板也是特别至台南拜师学艺，将台南这个好味道带回到tb。店内的温体牛肉每天都是产地直送、并且限量，汤底是用各种蔬果及牛骨当天熬煮10小时以上，半开放的吧台区可以看见内场人员把一人份的上选温体牛切好装盘放置柜子上，让客人清楚可见，老板有说一人份的大小约莫是一颗拳头，可以让我们走出去看看份量。

牛肉炉大锅/$1100

终於上锅了，锅底里的配菜本身就很丰富，但我们还有加点台南来的鱼册(鱼浆制成的皮包猪绞肉，形状如同古代的书册，因而得其名)、以及牛筋一同下锅煮，煮滚后立即先喝一口原味汤头，如此清爽鲜甜，若是想要让汤的味道更上一层楼，可加点米酒，会更好喝喔。我个人是爱死锅里的萝卜，非常入味好吃！！！这里没有拍到沾酱的部分，酱料区则是自取，若不知道如何调配，店家在墙上有贴上台南人吃法的教学：姜丝+酱油膏+豆瓣酱，我自己是最爱特制辣椒酱油。

烧烤葱盐牛舌/$350

牛肆除了基本的锅物外，有些小食、烤物、以及热食也是很受欢迎的选项，第一道上桌的是葱烤牛舌，牛舌有炙烧的香、口感微脆弹口，搭配青葱、姜末、盐，忍不住一片接着一片，太好吃了。

香烤黑椒虱目鱼肚/$180

婆婆热爱虱目鱼肚，每次只要看到餐厅有都会必点，一上桌就扑鼻而来的香气，外表烤的金黄酥脆，鱼肉非常鲜嫩多汁一点也不乾柴，夹到中间油脂较多的地方一起搭配的吃，一口接着一口，快速解决。

季节限定：麻油牛肉/$280

那天去吃的时候隔天刚好立冬，我们刚好点了一份麻油牛肉来吃，若你个人爱全酒料理的人肯定会喜欢这道，这个对我来说太浓烈了XD刚开始不知道还大口吃下铺底的高丽菜，吸满麻油汤汁的高丽菜满满酒香麻油香，牛肉鲜嫩，公公及先生有在喜爱这道菜。

杂炊/$250

整餐最期待就是这个杂炊，我们还没有吃完，店家就帮我们把剩下的料捞起来放一旁，让我们还可以继续享用，汤锅里会仅剩高汤，倒入白饭让汤吸收汤汁膨胀，这中间店家会来蛮多次搅拌并再次加入高汤，汤饭会慢慢变稠在加入蛋、牛肉、葱花、姜丝，这一碗充满精华牛肉粥大功告成~我再怎么饱我都不想错过它，他的口味有点偏甜但我觉得很好吃，整个牛肉粥都是满满高汤精华，我个人是不怕吃偏甜的口味，若是不喜，这道就可以PASS罗~

以上就是我今日的食记分享

大家也能留言跟我分享tb还有什么好吃的牛肉锅喔~