鼎记卤味原本在义二路摆摊，今年因为疫情，6月起搬到义三路现址，后面刚好也是厨房，才刚吃完义美火锅，胃量有点饱了，简单挑选几样，带回饭店吃。

花生不错，如果再入味一点就更好了，一份40元量不少，萝卜外皮没有处理好，吃的时候有一点粗纤维卡牙，豆乾跟猪耳朵中规中矩，大肠头有点腥味，有两、三块里面油脂黑黑，口感沙沙的，没有处理好，也是可惜，小贡丸跟鑫鑫肠是老板送的。

鼎记是冷卤味，我吃冷卤味不习惯蘸酱油，鼎记的卤味味道的确较淡，附的酱油咸度较高，蘸着吃容易都是酱油味，不蘸的话卤味本身味道又太淡，听朋友说以前会附酸菜，非常好吃，可惜没了。

说实话鼎记卤味味道还好，之前住板桥时我常吃「上营卤味（下营卤味）」，味道比较推荐，酸菜不错，前阵子在淡水区「一间面店」，它们家的冷卤味也推荐，鼎记印象最深刻的是老板娘豪爽热情的服务，但可惜义三路人潮远不如义二路，想必搬迁到新址生意一定有影响，这间卤味也是许多基隆人的回忆，让我想起十几年前我还是大学生时，都会跑到士林夜市买小柜子卤味，店家早已歇息多年，不知道老板会不会在其他地方开业，还真是怀念它的小方豆乾、豆皮跟酸菜。

🥢#鼎记卤味

❌周一、二

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