保安路上的超人气排队店「阿明猪心冬粉」，台南老字号小吃店，从晚上五点开始卖到宵夜时间。最有名的是猪心冬粉，除了猪心冬粉外还有很多特别的猪脑随、骨髓、心管等都是都是店内的热门餐点尤其是蒜头猪脚看每桌几乎都点上一份!!