传承日本职人精神的日式串烧店，道地日式居酒屋风格，不用出国一秒到日本，采用盐烧不过度调味，呈现食材最原始风味，连日本人都爱吃

店面外观：就在赤崁楼旁边，创立於2010年，老板当初曾在日本学习过料理，传承日本职人精神，开了这间走日式居酒屋风格的串烧店

店内空间：座位区以吧台为主，后面则有一张可坐约6人的大桌，建议事先订位以免久候或客满

两侧墙面摆满了各式酒品（喝酒不开车，开车不喝酒，饮酒请勿过量），种类以威士忌为主，另外也有水果酒、清酒、烧酒、生啤酒等，并提供让客人寄酒的服务，不知道喝什么的话也可以请店长推荐

都是由生食材开始现点现烤，不是事先烤好的半成品再回烤，需要一点等待时间是很正常的

牛肉串：烤至约7~8分熟，咬下时里头肉质还带点粉嫩色泽，鲜甜软嫩又多汁

烤鸡皮：即使放冷吃依旧卡滋卡滋超酥脆

鸡软骨：肉跟软骨一次满足，外酥内脆有嚼劲

鸡颈肉：鸡颈肉不是鸡脖子，而是鸡头周边的肉，肉质特别有弹性

鸡腿：外皮烤得金黄酥脆，里头却依旧保有满满肉汁，吃得出来店长的烤功不得了

明太子鸡翅：鸡翅里头包入满满明太子，酥香微辣层次丰富

培根蕃茄：一口咬下就喷汁，清爽又解腻

芦笋猪肉卷：鲜脆芦笋搭配肥嫩猪肉，油香满溢中又能瞬间感受到芦笋带来的清爽解腻

松阪猪：咸香紮实带点脆度，越嚼越香

猪肋排：骨边肉吃起来就是特别香，外皮金黄香酥，肉质紮实有嚼劲

生煎干贝：选用北海道生食级干贝，烧烤至表面呈现金黄色，外层微酥，入口滑嫩弹牙鲜美多汁

月见乌龙面：生鸡蛋上桌时其实是放在碗底，捞起来拍照时没有破掉，蛋黄大颗饱满，凝结度高且韧性强，Q弹不易破，表示鸡蛋很新鲜品质很好，吃之前记得将滑顺Q弹的乌龙面跟蛋黄搅拌均匀，入口散发酱汁香气与浓郁蛋香，越吃越涮嘴

味噌牛筋煮：肉质炖煮得相当入味软嫩，吃得到味增特有的咸香味

杏鲍菇：完整保留水份，伴随着烧烤香气，吃起来超满足

生啤酒：左边是「惠比寿生啤酒」，日本较高麦芽生啤酒！ 严选德国啤酒花及珍贵的YEBISU酵母，并以精致酿造工法酿造，香气高雅甘甜微苦；右边是「三得利啤酒」，用日本天然水、欧洲啤酒花、钻石麦芽，以及日本技制成，入口带有大麦及蜂蜜香气

日本台南日式风格食材啤酒居酒屋串烧精神传承03-01