冈山羊肉名气早有所闻，只是在tw生活这么多~年

终於第一次到了高雄冈山区

看到一条街上就有五、六家以上的羊肉店，真的感觉很新奇呢

毕竟在tw，会吃羊的不如会吃鸡、猪的人多，且羊肉那独特风味又是许多人畏惧的

好在我超喜欢吃羊肉ヽ(￣▽￣)ノ

冈山(的羊肉)我来了~

营业资讯：07-6235987周二至日11:00-20:00；周一休

餐点介绍：面/饭/凉拌/麻油/汤/羊肉炉

禾新羊肉的店面

门口架了简单的冷藏柜，就只有摆各类羊肉部位

没有快炒搭配的叶菜蔬果类，更没有其他肉类

带皮羊肉块，仅用於羊肉炉

温体羊肉片，有肥瘦两种

羊排

羊头皮肉

羊脚

羊皮

禾新羊肉的店内环境

室内空间明亮，座位都是大圆桌

座位间距稍近，若客满应该会略嫌拥挤

炒羊杂

定价NT150/小份

一上桌就飘着明显酸香扑鼻，刺激着唾腺，让我想到客家名菜「姜丝炒大肠」

但还好完全没有姜丝炒大肠那样的超低pH值

以芹菜、葱段、姜丝与羊皮、大肠、羊肚和羊肉等拌炒

除了几个小块羊肉是精瘦的，其他多是胶质和脂肪丰满的部位

吃起来都不会觉得很油腻，只是就...是真的都油啊

羊头肉汤

定价NT80/小份

羊头肉有包含到头皮、脸颊嘴边肉、羊耳等多种部位

皮厚、软骨组织多、精肉比例则较少

口感大致都是皮软嫩Q弹，软骨也都清脆很容易咀嚼

羊肉汤

定价NT100/小份

若想吃「瘦肉较多」的部位，就选羊肉片

跟台南温体牛肉汤一样的做法，以滚烫的热汤冲在生鲜肉片上

佐以生姜丝去腥臊味

羊肉片中央略呈粉色，不到肉质软嫩，但也毫不乾涩

少了油花，吃起来相当清爽无负担

汤头漂的油蛮多的，但喝起来却蛮清爽沁甜

带有轻微的羊肉独特臊味

除非是超怕羊臊味的人客可能就无法接受

不然其实这刚刚好的羊味可是非常美味的呢(没羊味干嘛吃羊)

搭配酱油膏和禾新羊肉自制的辣豆瓣酱(有贩售)

两种酱都有点咸，少少量沾取就足够

...果然非台南的酱油膏也真的没那么甜呢 (*ﾟ∀ﾟ*)

炒凤梨苦瓜羊肉

定价NT150/小份

我喜欢凤梨苦瓜那咸中又酸酸甜甜的风味，所以决意快炒选这口味

以关庙特产「荫(一ㄣˋ)凤梨」作为主要调味，搭配新鲜白玉苦瓜、羊肉片一起煸炒

发酵过的黄豆豆豉酱汁十分浓稠、浓厚的甜味中又有酸香扑鼻

切薄片的白玉苦瓜没有炒得很透与入味，口感还是鲜脆的

凤梨片则因为是酱料内的腌渍物，因此比较甜且腌渍软透

但以甜味为最主要风味的荫凤梨跟羊肉等红肉，都属於较重口味的食物，两者不太搭配

还是搭白肉(如鸡肉)做成最经典的凤梨苦瓜鸡还是比较好吃

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