我很喜欢吃辣，所以很满爱吃川菜的～ 

但九鼎-渝川食府有点不一样，是让我很意外的川菜餐厅

不只有合我口味的川菜，辣度、香气都很足够

另外还有少见的蒸锅!!!蒸锅完全保留食材的自然原味

最后底下的粥吸收海鲜、时蔬的精华，味道超鲜甜!!!!

是家不只有好吃川菜，也有很厉害的特色蒸锅餐

九鼎附近就有附设停车位，所以来这里很方便

空间宽敞明亮，适合亲友聚餐、公司尾牙等多人聚会

完全是看得见新鲜！点完老板就直接到水族箱取食材???

你以为九鼎特色只在餐点？他还有自助吧！

基本各种饮品选择，重点是居然有莫凡彼～

来这里简直高CP值，有套餐还能莫凡彼冰淇淋吃到饱

有单点也有套餐选择，很建议大家可以点蒸锅套餐

蒸锅就有山泉鲈一整尾、10只白虾、半斤蛤蜊、4颗生食干贝、季节时蔬盘

最后会煮玉贝南瓜粥，4人套餐这样吃很足够～

很喜欢软嫩的肉质带Q弹的鸡皮，吃一口辣度便会慢慢上升

蕴含浓厚的麻香气，温和涮嘴的辣超适合当前菜

鲜花椒白肉NT.280不客观推荐★★★★★

鲜绿色一粒粒的便是新鲜花椒，在一点点的麻感中、辣味会会慢慢窜升

具备麻与辣双重的感受，不会太呛、多数人都能接受

蒸锅套餐(含热菜)NT.2,580+10%服务费不客观推荐★★★★★

我们是选蒸锅套餐的4人份，附有山泉鲈一整尾、10只白虾、半斤蛤蜊、4颗生食干贝、季节时蔬盘

从食材的品质与份量，便能感受到店家的用心

用蒸锅烹调的食物，能完整保留食材的鲜美滋味、也容易把握熟度

一般吃火锅时，蔬菜容易煮到变黄，但蒸锅能同时保留原色与原味

蒸锅套餐会有服务人员随锅协助烹煮

第一步是准备锅底，放入白米、高汤、南瓜、芹菜、油葱酥至底部

总时间约莫40分钟，在等待期间，上方会同时烹煮其余食材

九鼎对於蒸锅最大的坚持在於，每样食材要一一调理、不能一起煮

每样食材熟透时间不同、味道也不一样，混在同一锅便吃不到最好的滋味

因此每样食材反覆开盖依序放入、设定各自所需时间

率先蒸大颗蛤蜊，不仅肉质饱满、吮吸一口接是满满海味

完全没有调味就吃到最新鲜的味道！这很考验食材的好坏

万一食材品质不够好，一下子便会原形毕露...

九鼎的海鲜很能禁得起考验，7分熟的干贝、外弹内软

中间还有点半熟感！吃到丝丝鲜甜的干贝肉！

用蒸的方式比起川烫，更能将虾肉的甜度锁在肉中

紮实的口感中蕴含多汁的甜嫩～撒点山葵胡椒能诱出甜份

重头戏就是一整尾的鲈鱼直接蒸熟，很厉害的是毫无土味

很有弹性的肉质，享受鱼原始的自然鲜香

接着是蔬菜，娃娃菜用蒸的超级好吃！

不过最期待的是底下的粥！一轮海鲜与蔬菜精华都流至汤底

不是一般浓厚的海鲜粥，而是醇香的鲜味和时蔬甜融在一起

主要是满满的甜度，带点海味，非常厉害～

水煮牛

虽然整锅红通通看起来很辣，但其实在紮实的肉香背后

有浅轻的隐隐辣香，很提味、富有微辣香气

当天没吃完带，外带回家，发现加入泡面、冬粉也超好吃！

酸奶卷

虽称作酸奶卷，但奶味十足、仅有少许的酸感

内馅是莫札瑞拉起司、牛奶与花生，像是包了牛轧糖在里面

酥酥的表皮、浓郁的奶香和脆口的花生味

九鼎的川菜很好吃，辣度、麻感都很平衡，让多数人都能接受的刚好调味

但最让我惊艳的是蒸锅，享用高品质的食材、吃进天然的鲜嫩

第一次吃到什么都不沾、蒸完就很好吃的海鲜.....

当天我们那桌每个人都赞不绝口，好适合聚餐或带家人一起来

九鼎-渝川食府(粉专)

营业时间：周一~周日11:30~14:00/17:00~21:30