Hello！我是美食特派员哞哞。

去年（2021）8月，Fumofumo家族曾造访飞花落院，在午餐时段品嚐了春季菜单，这次，哞哞预约晚餐时段，可同时欣赏昏黄日落和入夜的景致。

冬季菜单是粉紫色系，和哞哞好搭配呢！

第一道：荞麦玄米鸡汤

乳白色的鸡高汤从壶嘴流泄，香味扑鼻，让人备感期待。

看似浓郁喝来清爽；又暖呼呼的热汤下肚，暖心又暖胃，汤里有荞麦和烤麻糬增添口感。

第二道：海胆鲔鱼最中饼

这道菜好美啊！好似珍珠贝壳里坐了美人鱼似的，赏心悦目。一口咬下，先是黏黏脆脆的饼乾，夹着鲜味十足的海胆、带着焦香的炙烧鲔鱼，最后是紫苏叶的清香，层次分明、超级好吃。

第三道：本日刺身盛合

依照油脂丰富的顺序细细品嚐，干贝、萤乌贼、真鲷、鰤鱼到鲔鱼，每一口都让人感到好幸福啊！

第四道：脆鳞马头丝瓜

马头鱼的鱼鳞酥脆、鱼肉软嫩，底层是清爽的瓜味羹汤，哞哞口齿留香、回味无穷。

第五道：水井、新社风味野菜

自春季菜单保留下来的炸天妇罗，采用新社在地食材—香菇、竹笋，虽不是新菜色，但在春季菜单里就是Fumofumo家族喜爱菜色的前三名。

天妇罗的配菜—萝卜丝，也是采用在地食材—水井白萝卜，带着紫苏香气，口感爽脆好似笋丝，哞哞超级赞赏。

第六道：加贺五彩散寿司

比起春季菜单吸睛的手毯寿司，哞哞较喜欢这次的散寿司，但相较於其他九道菜，较无深刻记忆点。

第七道：盐麴渍昆布牛

主餐牛肉油脂丰富、火候恰到好处，每一口都让哞哞频点头。配菜蒜片酥香；洋葱丝清爽；底层的海带微脆，哞哞吃到盘底皆空。

第八道：白发松茸素面

松茸菇香气浓郁、汤头淡雅，是一道恰恰好、转换味蕾的汤品。

第九道：旬味白鳗釜饭

釜饭是春季菜单中，Fumofumo家族喜爱菜色第一名，也是飞花落院的招牌菜啊！这次的釜饭拌入南瓜子、栗子、白鳗、雪里红、渍萝卜丁，色香味俱全，以此道菜作为咸食收尾，超级满足。

第十道：烟燻焦糖奶冻

最后，以焦糖烤布丁和蜜地瓜划下今晚美食飨宴的句号。

排除春季菜单已有的水井、新社风味野菜和旬味白鳗釜饭，冬季菜单里，哞哞喜爱的前三名菜色是海胆鲔鱼最中饼、脆鳞马头丝瓜和盐麴渍昆布牛小排。

期待民宿开张，届时Fumofumo家族必会再访。

美食特派员哞哞采访报导2022.03.20

#飞花落院

➡️营业时间：午餐11:30-14:30；晚餐17:30-21:30（周一、周二公休）。