你知道怎么煮出正统酸辣汤的那种又酸又辣又香浓吗？不管是配乾面还是水饺都超搭，经典的家常好汤其实非常快速唷！

👉重点1：食材依序下，才能叠出美好的食材滋味。顺序：红>黑>白>黄>肉

👉重点2：另外煸花椒油让汤带来一股清麻好滋味喔！

📣📜今日材料＆花费：

豆腐1盒＄16

猪肉丝60g＄20

白菜4片＄5

红萝卜1/4条＄4

木耳1片＄10

蛋1颗＄6

乾香菇2朵＄10

新鲜菇类1小把＄10

香油1大匙

花椒1/2茶匙

蟹脚1盒＄69

酱油2大匙

白醋2大匙

乌醋1大匙

太白粉水2大匙

高汤800cc

香菜

葱花

白胡椒粉1大匙

-------------------本餐花费：＄150

汤锅1700ml,16cm高，煮出约6碗

做法：

1.    木耳、红萝卜、豆腐都切成长条细丝，白菜切成长粗条，蛋打散成蛋液，太白粉水调和好备用。乾香菇用温水泡开，切丝。

2.    猪肉丝跟酱油、胡椒盐、米酒抓腌。

3.    锅倒入1大匙油煸香花椒，等香气出来先将花椒取走。

4.    原锅炒香红萝卜丝炒到变软，加入黑色食材木耳跟香菇续炒，接着加入豆腐、倒入香菇水跟高汤（没有高汤用水也行）、胡椒粉开中大火。

5.    加入肉丝、蟹管，这个时候加入乌醋、酱油、编过花椒、白菜煮开，接着倒入勾芡，再把蛋花倒入迅速搅拌成蛋花，起锅前再加入米醋，味道才会酸呛够味。

6.    食用时可再洒上葱花跟香菜、多滴香油、乌醋即可。

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