🍽｜苗栗#梦鼎轩｜

苗栗在地人才知道的道地客家餐馆🥳古色古香的房屋，美味就藏在里头！

传承到第二代，菜肴的味道稍为调整过后，味道上虽然没有传统客家菜的那么重口味，但该有的灵魂都不会少，点到为止的口感口味，变成更加精致美味的客家小吃😋

青葱油鸡👍

香烤高山鳟鱼👍

炸杏鲍菇

紫苏鸭👍

福菜竹笋汤

姜丝炒大肠

客家小炒👍

龙须山菜

芹菜炒腐皮👍

油鸡真的是来客家庄必吃的一道菜！又软又嫩，鸡皮很Q滑完全没有多余的油脂，真的是秒杀的一道美味佳肴…💯💯

烤鳟鱼第一次吃到，一夜干的做法，鳟鱼肉质很细致，味道淡雅清甜，挤上一点柠檬汁带点酸味，更加引人入胜🉐🉐

新鲜紫苏入菜，是客家菜的一大特色之一，闽南菜系反而比较少见这要的做法，紫苏酸酸的味道，搭配酱油跟醋去炒鸭肉，紫苏的味道跟鸭肉搭配的天衣无缝啊！

真正道地的客家小炒就是只有青葱、猪肉跟鱿鱼而已。

鱿鱼跟猪肉给的大气不手软，猪肉要挑比较肥的先下锅爆炒，炒出油香味后再加入鱿鱼跟青葱，吃起来不会乾柴也不会腻口👏锅气也很足，配饭下酒都很对味！

现今大多餐厅卖的客家小炒都是后来调整过的做法，加入芹菜跟豆乾，其实是省成本的做法🤫因为鱿鱼跟猪肉就可以放少一点了㊙️㊙️

最后要特别推荐芹菜炒腐皮，看似简单却非常不简单的一道热炒菜，腐皮的熟度掌握的恰到好处，趁热吃较好，多汁的腐皮搭配脆口的芹菜，真的很涮嘴耶…真的要趁热吃，放凉之后腐皮的口感就没有那么好吃了呢😭

其他都菜色真的也都不错吃，福菜竹笋汤，当季的笋子又脆又甜；姜丝炒大肠更是不能错过的美味，酸的刚刚好的调味，真的让人越吃越上瘾😍😍

来到这里，平常白饭很克制吃的我，当天真的差点吃三碗饭😝看就知道有多美味了啦

🔹当天因为疫情刚爆炸破千，所以很多客人退订，所以来用餐的时候反而没太多人，吃得很安心自在🤪这里很客满，加上桌数不是很多，建议一定要订位比较好！

⚠️食记分享仅供参考，每人口味本就不同，喜好与否见仁见智。

🔍梦鼎轩精致小吃

📍苗栗县公馆乡华东街9号

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