说到虾酱，应该大家都不陌生吧！那种闻起来有一点臭臭、但是加热之后就会变成浓重的海鲜咸香，嚐起来非常好吃，香郁的好滋味又非常下饭的特殊味道，真是让人赞不绝口啊！有点微辣又重口味夏天吃最对味！

虾酱是东南亚料理中常用的酱料，最简单的方法就是调开来沾蔬菜吃，在tw最熟悉的就是虾酱炒空心菜，但只拿虾酱来炒空心菜太可惜了，今天范小哥樱樱美代子，用槟城虾面酱和一些简单的食材来做几道虾酱料理吧！

料理一、虾酱炒长豆

材料：福华牌槟城虾面酱1/2包、长豆一把、大辣椒与蒜头适量

做法：

1、长豆洗净切成段，然后下锅汆烫1分钟，捞起沥乾备用

2、热锅冷油、下蒜碎爆香，下长豆拌炒

3、下半包的槟城虾面酱，加半碗水拌炒，盖锅盖焖2-3分钟

4、下大辣椒拌炒，起锅装盘

这道虾酱炒长豆真是太好吃的，虾酱的味道完全融入长豆里，吃起来微辣加上虾酱的浓郁味道，就是咸鲜带点甜辣的味道，不好形容但是非常好吃！

不得不说，虾酱跟蔬菜真的很搭！我觉得炒空心菜、长豆、高丽菜、波菜、筊白笋都好吃！对了，拿来烧豆腐也很不错！

料理二、虾酱海鲜宽粉

材料：福华牌槟城虾面酱1/2包、长豆一把、大辣椒与蒜头适量

做法

1、宽粉煮软，下一包的虾酱煮开

2、将肉片、虾子、鸡蛋、蔬菜、香菇等烫熟备用

3、虾酱宽粉起锅盛碗，然后将肉片、虾子、鸡蛋等食材摆放在上面

4、完成，上桌！

虾酱跟宽粉也很对味！尤其搭配海鲜或是肉类都很好吃，宽粉吸收了虾酱的味道之后变得更好入口，让人吃的意犹未尽！超赞！这一碗不比外面餐厅卖的差喔！道地的马来西亚美食啦！

料理三、虾酱波菜汤

材料：福华牌槟城虾面酱1/2包、长豆一把、大辣椒与蒜头适量

做法

1、把剩下的半包虾酱用水煮开

2、波菜洗净切断都入锅中

3、煮开即可

虾酱煮汤也很不错，其实虾面酱应用很广泛，用在各种料理都很合适，可以吃到虾酱的风味与精华！

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