大家好呀！我是JCC

这次要介绍与隐觅铁板烧同样消费模式的三鉄铁板烧

其实多年前在中原旧址有去用餐过

印象中菜色比较少变化

现在搬家后来用餐

心里还是满期待会有什么不同的菜色

订位方式目前有开放inline订位

超过五位的话一样要使用电话订位

套餐分为1280(半只活龙虾+1颗活鲍鱼、980(半只活龙虾)、880(澎湖海大虾)以及680的基本套餐

今天点的是1280套餐(主要是想吃鲍鱼啦)

餐点若不吃牛都可以更换为其他肉类

若素食者的话因为是同个铁板烹调

要特别注意是否可接受~

上桌就能看到今天要食用的龙虾

漂亮的样子让人超期待的😆

桌面有备好的小菜及解腻用的洋葱

小菜应该是百香果渍木瓜

吃起来酸酸甜甜的很开胃

接下来就要进入正餐啦😍

○舒肥鸡温沙拉

上桌前主厨会磨起司在上面

以新鲜蔬菜搭配舒肥鸡胸

下方的酱量是咖喱优格酱

咖喱香的酱汁搭配起司很刚好不会太厚重

舒肥鸡只有表面煎焦黄温热

口感还是相当软嫩的

○奶油香煎面包

面包用奶油在铁板上煎过

不会太油腻只有表面金黄

内里咬开还是相当松软

询问主厨建议可以搭配第一道的沙拉酱（可另外要）

○北海道生食级干贝佐乌鱼子

干贝内里有保留一点生度

不过吃起来表层处理的比较焦香

上面依序搭配苹果切片、乌鱼子及鱼子酱

主厨建议可以先食用后再吃下面的干贝

乌鱼子烟燻味浓郁鱼子酱咸香

搭配苹果切片巧妙中和了偏重的口味

下面是新鲜海带和风酱

和风酱带点莓果味不过跟上面的食材味道比较不和谐

个人认为可以依序分开食用

○香煎海鲡鱼

海鲡鱼内含油脂丰富外表煎得口感稍乾

不过咬开里面的肉还是很滑顺有油脂香气

下面搭配微辣南瓜酱点缀上梅渍番茄

辣度不吃辣的人应该也能驾驭

上面的条状装饰是炸牛蒡口感微软很特别

娃娃菜应该有加高汤调味

○匈牙利海鲜清汤

里面有蛤蜊、虾子和豆腐

应该是龙虾熬的汤底喝起来海鲜味相当浓郁

喝起来有点像海鲜味噌汤

○起司龙虾

龙虾的部分可以做蒜味、起司、原味三种

这次点了起司跟蒜味两种

上面放了一层起司味道浓郁

咬开里面肉还是原味

不过整体吃起来口感太厚重满容易腻口的

○蒜味龙虾

忘记拍到蒜味龙虾~

(肚子太饿啦XDDD)

上面加了蒜味奶油去煎

整体酒味很重吃不到奶油香味

很像台式海鲜的处理方法

龙虾肉口感很紧实

○鲍鱼

主厨会先展示鲍鱼给要食用套餐的顾客

每个鲍鱼都有手掌大小

而且还活蹦乱跳的超新鲜

鲍鱼上桌搭配的是培根白酱米面

还有一些蕈类及黑松露酱

米面的味道很清淡可搭配着入口

鲍鱼虽然很大颗但熟度刚好口感Q弹

○A5和牛

可以自由选择熟度

我选五分熟熟度刚好

外面煎得稍微焦香

里面吃得到脂肪的香气软嫩

○饭团

主食的部分是饭团搭配海苔

吃到这边我已经吃不下了请主厨帮我打包

所以没有拍到照片

以下为试吃友人的心得~

表面会煎到有一层锅巴

放上泡菜跟肉片最后上面放起司炙烧

这道口味偏重但我还满喜欢的

○铁板布朗尼

以前在旧址的时候甜点是舒芙蕾

现在更改为布朗尼是一个小小变化

70%苦甜巧克力制作香气浓郁

因为主厨煎单面直接卷起

所以外面微酥里面是熔岩口感

搭配冰淇淋香蕉切片

作为结尾相当完美

整体用餐体验还是相当不错

比之前在旧址的感受提升不少

美中不足的可能是厕所只有一间男女共用

若同时要上厕所的话会有点小尴尬~

小夥伴如果有去用餐

也欢迎在下面留言跟我分享喔😊

◇三鉄铁板烧

起司奶油套餐海鲜中坜龙虾主厨铁板烧鲍鱼05-21