琥珀色泽的烤鸭，很难有人能抗拒这迷人的滋味吧？巷弄里的美食，今天就来分享给大家，嘉义东区的美味烤鸭，无论是喜欢酱爆还是沙茶，蔡氏鸭庄都能满足你，鸭架还能另外加料一起快炒，香气四溢超级下饭！

蔡氏鸭庄就在嘉义市东区大雅路与金龙街口，激安烧肉旁的巷子内，仅提供外带及外送平台服务，大雅路上都有停车格或停车场可停放汽车，交通还算挺方便的，到现场时可按服务铃填写菜单。

我们家很喜欢吃烤鸭，蔡氏鸭庄的烤鸭有一鸭二吃或三吃，无论是二吃还是三吃，都能选择口味及半只或一只，之前吃的一鸭三吃大部份是片鸭、骨炒及鸭汤，蔡氏鸭庄则是将鸭汤换成鸭粥，很特别吧！

烤鸭要好吃，眉眉角角其实挺多的，蔡氏鸭庄的烤鸭是使用健康合格的土番鸭，经过低温熟成室12小时的风乾，再用龙眼木炭高温慢火烤制，搭配粤式老汉方的香料，香气浓郁迷人。

我这次点的是一鸭三吃只要$320：酱爆鸭骨半只，加购高丽菜、甜不辣、米血糕、金针菇及鸭肉丸，我喜欢很丰盛的感觉，吃起来才满足嘛，点烤鸭都会附荷叶饼皮、葱段洋葱、柚香萝卜及甜面酱，若份量不够都可以加点，特别喜欢吃饼包片鸭的话，建议可以加点荷叶饼（一份5片）。

烤鸭的皮是精髓，那么甜面酱就是灵魂，将片鸭与葱段洋葱放上饼皮，再淋上一匙甜面酱，一口咬下就能感受到鸭皮的香脆可口，美味鸭肉及荷叶饼皮的面粉香，口感浓郁且不会油腻。

特别推荐一下这个荷叶饼皮，每一片都夹着一层袋子，饼皮不会互相沾黏，可以用筷子包料，包裹后直接将袋子折起来咬着吃，不需要沾手，方便卫生，而且荷叶饼皮带点厚度，湿润有弹性，吃起来特别香，也更容易有饱足感。

这种吃法我可以一次吃上五份没问题，片鸭的肉质很鲜嫩多汁，不会柴柴的难咬，鸭皮也是薄脆油亮，咸甜可口的甜面酱点缀之下，让人涮嘴停不下来，将店家特制的柚香萝卜一同入口，味道变得更有层次感，解腻爽口不少。

酱爆鸭骨当然也不能错过，尤其我还加点了五种配料，快炒爆香后的鸭骨更有味道

推荐加点配料，吃起来更丰富，高丽菜与金针菇吸附了咸香美味的酱汁，甜不辣也很好吃，米血糕口感软绵够味，鸭肉丸更是鲜香可口，满足一家人的口味，以后买烤鸭我一定都会加点配料。

还记得一鸭三吃的鸭粥吗，清爽顺口的鸭粥吃起来不会油腻，里面有虾米、香菇还有洋葱，饱满软绵的米粒，带点鸭肉的清香，出乎我意料之外，原以为鸭粥的味道会很重，但其实不会耶，吃了片鸭与炒骨后，再品尝鲜爽的鸭粥，令人满足的一餐。

以前总是在特定节日或聚会才会吃烤鸭，现在倒是很方便，想吃随时外送到家，小家庭建议点半只就好，一鸭三吃的份量也不少呢，我非常喜欢蔡氏鸭庄的加购区，因为我虽喜欢吃炒骨，却也懒得啃骨头，如果加点配料，我就能吃很多白饭，更完美啦！