绷啾哇(法语)~前一阵子注意到在我家附近新开了间法式餐厅-「Gòu」，一直想来嚐鲜，尤其是在芦洲、三重这一带法式料理实在少见，据我所知目前应该是唯一一间，不吃一下怎么对得起自己~今天终於被我逮到机会了，看我还不吃爆它!

Gòu位於住宅社区内，远离了大马路的喧嚣，宁静的氛围更彰显了餐厅的质感。店内环境乾净、灯光明亮，是很令人放松的一间餐厅。开放式厨房可以看见主厨们忙碌的身影，厨房维持的很整洁，哇~还有一台我好想要的蒸烤箱啊!Gòu的每一道料理都是主厨精心制作，专注在日常饮食源自於在地食材结构的风味，运用不同元素让食材本身能够呈现最原始的味道(阿辰师也都这样说)，让人惊艳怎么会这样好吃!每一道料理，甚至饮品都能感受到用心。

我们4人用餐，点的品项很多，总共花费约2000元左右，属於中等价位，份量不多不少刚刚好~

今日例汤(附面包)120元每天的汤品都不同，今天的汤是南瓜浓汤搭配佛卡夏面包。使用东昇南瓜煮出来的南瓜浓汤浓稠，口感绵密。佛卡夏面包松软有嚼劲，沾着浓汤一起吃就是南瓜面包。

萝蔓沙拉.羽衣甘蓝.鸡翅220元层层包裹的沙拉有如洋葱一般，沙拉里有羽衣甘蓝、罗美生菜、蒜味美乃滋及去骨鸡翅。处理过的羽衣甘蓝没有苦味，感觉像煎烤过，去骨鸡翅肉质不柴，沙拉也抛开以往给人吃草的印象，调味非但不会过於清淡，反而令人相当开胃。

马铃薯.希腊优格.帕玛火腿180元使用小洋芋、熟成生火腿，单吃的口感像是咸的蜜地瓜。沾上绿色的三星葱油和白色优格后，口味提升了一个档次，咸香软糯，是外面吃不到的味道!

桂丁鸡.酪梨.鲑鱼卵.昆布海苔280元

将嘉义品种的桂丁鸡胸、酪梨及海苔酱放置在乡村欧式传统面包上，再以鲑鱼卵、甜豆荚、芝麻叶点缀。张开大口咬下，鲑鱼卵海味喷涌而出，与鸡胸、酪梨味完美融合，一点都不突兀，松软的欧式面包满载着海陆结合的精华乘着口水洋一点点航向驶进胃里。

无花果.波特酒.帕玛火腿.生吐司260元日式生吐司抹上瑞可达起司及自制的无花果酱，放上无花果、生火腿，最后再以草本迷迭香提味。原本担心无花果吃起来会很酸，但入口后无花果的味道包覆了所有食材，不酸反甜，而无花果的汁也让整个口感更添湿润。

焦化奶油黑毛猪.季节时蔬.关山香米180元老板说黑毛猪有先用优格腌制过~一上桌黑毛猪肉飘散奶油香及轻微焦香味，熟度刚刚好，肉质软嫩，一点也不乾柴。值得一提的是，Gòu的盘子是温热的，看得出来主厨对食材温度控制的坚持。关山香米是与台东当地小农合作，就算冷掉之后再吃，米饭依然很香Q，但这么好吃的食物怎么能让它冷掉呢~再搭配当季碳烤食蔬，一口饭一口菜一口肉，很快就被我们光盘了，盘子都还是温热的呢!

芦笋.水波蛋.蕈菇.欧式乡村面包230元这道是法式传统乡村菜，水波蛋上淋上松露酱，放上12个月熟成的帕玛森起司片。芦笋吃起来不刮很嫩，出乎我的意料之外，真的是很正宗的一道法式料理!

碳烤桂丁鸡胸.季节时蔬.关山香米170元嘉义品种的桂丁鸡胸上刷上主厨用日本备长炭自制出的碳烤酱，咸香咸香，鸡胸肉滑嫩，很下饭!

精选面包.发酵奶油70元发酵奶油是主厨加入海盐自制的打发奶油，涂抹在面包上，咸甜咸甜不油腻，很香~

法式提拉米苏220元最正宗的提拉米苏~咖啡粉下有杏仁脆片、拇指饼乾、咖啡冰淇淋及瑞可达起士，将一旁温热的咖啡酒淋上，香气四溢。杏仁脆片和拇指饼乾让提拉米苏多了一个口感，奶香余韵始终停留在嘴里，让人回味无穷。

日式焦糖布丁120元主厨自制的布丁上有奶油、薄荷叶，放入口中不会死甜，滑嫩滑嫩的好好吃啊~

巴斯克乳酪蛋糕140元

蛋糕起司味浓郁，蛋糕体很绵密，让人一口接一口停不下来啊!

无酒精莫西多气泡饮120元柠檬气泡水中有薄荷叶在漂流，薄荷叶香气十足，顺口好喝。

蜂蜜拿铁150元饮品最下层的是咖啡、中间是牛奶，最上面则是奶泡，搅拌后喝，微微蜂蜜味融入在咖啡里，蜂蜜、咖啡、牛奶彼此彰显着自己却又互不抢戏，很赞!

Gòu真的是芦洲之光!以这么平价的消费却能享用星级般的餐点，老板(就是主厨)在国外留学过，也在tb的法式餐厅工作了10多年，难怪有着这么好的手艺。餐厅刚好位於我家附近，看来以后会常常来光顾了!

营业时间: 周二-周日11:00-15:30，17:00-20:00；周一公休

美食咖啡餐厅新北面包奶油法式主厨芦洲无花果07-05